نصائح للحفاظ على زيت القلي ؟

للمحافظة على سلامة زيت القلي

وإعادة استخدامه مرة ثانية

بطريقة آمنة وصحية اتبعي هذه الخطوات التالية...

1- عند الأنتهاء من القلي صفي الزيت

مباشرة من الشوائب بواسطة مصفاة او قطعة قماش رقيقة ،

لكي تلتصق أي قطع باقية من الأطعمة المقلية

وكوني حذرة من حرارة الزيت .

2-انظفي قطع الأطعمة المراد قليها قبل وضعها

في الزيت للتخلص من القطع الزائدة و العالقة في

الأطعمة حتى لا تلوث الزيت.

3-تجنبي قلي الأطعمة وهي مجمدة أو مبللة او مملحة

لأن ذلك يؤكسد الزيت بسرعة.

4-سخني الزيت ببطء، واستعملي ميزان حرارة جيد

لقلي الأطعمة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

5-لاتغطي مقلاة الزيت أثناء القلي حتى لا يتكاثف بخار

الماء على الزيت ويعيق خروج الرطوبة

مما يزيد من درجة تحلل الزيت .

6-عند الأنتهاء من القلي أغلقي النار عن الزيت

لتجنب ارتفاع حرارته ومن ثم احتراقه.

7- لا تخلطي ابداً بين زيت جديد وآخر قديم.

8- خزني الزيت في مكان بارد ومعتم.

9-تجنبي استعمال مقلاة حديد او نحاس لأن هذه

المعادن تسرع من عملية تلف الزيت.
10- احرصي على عدم تكرار القلي بالزيت نفسه

أكثر من ثلاث مرات.

11- قومي بتنظيف المقلاة والسلال من الزيت المتبقي

من عملية القلي بانتظام لمنع تراكمها على جوانب المقلى

المصدر ياهو

تحياتي لكم بالحب والسعادة

عنتر عبدالنعيم ( ابومصطفي )

اخصائي اجتماعي مخصماة الوظيفة